用眼👀看茶葉-神奇的物理變化
各位捧油你們有沒有遇過將剩餘的紅茶茶湯冰過之後，隔天要拿出來喝的時候發現：咦～怎麼變濁濁的？是不是壞掉了？還是有毒？種種的疑問浮現出來！
而且也只有紅茶茶湯才會有的現象，對吧？
其實那是紅茶乳化的現象（也叫白霜化）。
👉紅茶是全發酵的茶類，因為茶葉中的兒茶素氧化後轉變成茶黃質；而茶黃質與咖啡因的結合冷卻後就會形成我們看到的「乳化」現象了。
💁🏻所以乳化現象不用擔心，它絕對不是壞掉唷。只要經由加熱或是加點熱開水就能恢復原本清澈的茶湯了！（通常乳化的現象比較容易發生在於熱泡紅茶的情況下）
👀讓我們一起來欣賞這神奇的物理變化影片吧
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